Oggi spaghetti agliobe olio ma in versione alternativa a Cotto e Mangiato. Tessa ci aggiunge infatti le noci.

La ricetta

Per quanto concerne gli ingredienti servono:

• 320 grammi di spaghetti
• Prezzemolo
• 8 noci
• Qualche filetto di alici fresche
• Aglio
• Olio

Procedimento

In una padella soffriggere olio aglio e noci. Intanto lessare gli spaghetti e toglierli al dente. Versarli in padella, aggiungere le alici fresche e mantecare finché non sarà tutto Cotto a puntino. Spolverata di prezzemolo e servire ancora cocente.

L'articolo Cotto e Mangiato ricetta 9 dicembre 2020: spaghetti aglio e olio proviene da NonSolo.TV.

Ricetta magnifica oggi a Cotto e Mangiato.Tessa ciha preparato la zuppa gallurese.

La ricetta

Per preparare la ricetta avrai bisogno di:

• Brodo vegetale
• Carne
• Pane carasau
• Formaggio
• Formaggio grattugiato

Procedimento

Mette a fare del brodo con cipolle carote e sedano, in aggiunta di mezzo kilo di carne e tre litri di acqua. Far cuocere circa tre ore. A brodo pronto prendi una pirofila e prepara uno strato di pane carasau formaggio a fette e formaggio grattugiato. L’ultimo strato deve essere solo di pane. Dopodiché versa il brodo nella pirofila e metti in forno a 160 gradi finché non si sarà formata la crosticina.

L'articolo Cotto e Mangiato ricetta 3 dicembre 2020: zuppa gallurese proviene da NonSolo.TV.

Primo leggero e tipico invernale per Cotto e Mangiato. Tessa ha preparato il risotto con porcini e castagne.

La ricetta

Gli ingredienti per la ricetta sono:

• Cipollotto
• 30 grammi di porcini
• 10 castagne circa
• Vino rosso
• Formaggio grattugiato
• 100 grammi di riso
• Brodo vegetale

Procedimento

In una pentola con olio rosolare il cipollotto, poi sfumare con brodo vegetale e mettere tostare il riso. Da parte mettere i funghi a bagno per qualche minuto (acqua calda) poi strizzarli e aggiungerli. Sfumare con vino rosso e aggiungere brodo quando occorre. Nel mentre lessare le castagne e sbucciarle. A metà cottura aggiungere il formaggio grattugiato e le castagne. Dunque far asciugare di poco e impiattare.

L'articolo Cotto e Mangiato ricetta 2 dicembre 2020: risotto porcini e castagne proviene da NonSolo.TV.

In compagnia dello chef Carlo Sarler oggi vediamo come si fa la tacchinella in cascina

La ricetta

Gli ingredienti della ricetta sono:

• Tacchino
• Insalata
• Maionese
• Formaggio grattugiato
• Olive
• Pomodori
• Mozzarella

Procedimento

Cuocere la tacchinella legata prima in pentola e poi in forno a 160 gradi per circa un’ora. Intanto preparare delle palline a base di formaggio e albume di uovo e mettere in congelatore. Quando saranno passati una decina di minuti prenderle e friggerle. Condire l’insalata con una maionese mista a formaggio grattugiato e a un goccio di aceto. Impiattare. Fare il letto di insalata, aggiungere qualche oliva qualche pomodorino e della mozzarella a cubetti, poi le fette di tacchinella e infine le palline di formaggio grattugiato.

L'articolo Cotto e Mangiato ricetta 1 dicembre 2020: tacchinella in cascina proviene da NonSolo.TV.

Come da consuetudine la ricetta del venerdì di Cotto e Mangiato è un dolce. Tessa ha preparato le frittelle di mele.

La ricetta

Per preparare questa ricetta ti servono:

• 3 mele renette
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di miele
• 80 grammi di latte
• Cannella
• Buccia di un limone
• 100 grammi di farina
• 1 cucchiaio di lievito istantaneo

Procedimento

Tagliare le mele e mettere da parte. Poi in una ciotola aprire un uovo mettere il miele il latte e la cannella. Mischiare il tutto e grattugiare la buccia del limone poi adagio aggiungere della farina, in ultimo il lievito istantaneo. Amalgamare tutto, e aggiungere anche le mele tagliate a dadini. Riscaldare olio in una padella bella alta e friggere un po’ per volta.

L'articolo Cotto e Mangiato ricetta 27 novembre 2020: frittelle di mele proviene da NonSolo.TV.

Ricetta britannica oggi in apertura della settimana a Cotto e Mangiato. Tessa ci insegna a fare il timballo di pasta e cheddar.

La ricetta

Gli ingredienti di questa ricetta sono:

• 60 grammi di burro
• 40 grammi di farina
• 200 ml di latte
• 300 grammi di cheddar
• 50 grammi di formaggio
• Noce moscata
• 350 grammi di pasta

Procedimento

In un pentolino sciogliere burro e farina poi allungare con latte. Amalgamare anche con cheddar e formaggio grattugiato dunque salare e aggiungere un po’ di noce moscata.
Lessare la pasta e scolare al dente. Mescolare con il composto a base di formaggio, poi versare nei tegamini e cuocere a 200 gradi per 20 minuti. Il primo piatto filante è pronto da gustare.

L'articolo Cotto e Mangiato ricetta 16 novembre 2020: timballo di pasta e cheddar proviene da NonSolo.TV.

A Cotto e Mangiato ci propongono oggi l’ultima ricetta per questa settimana. Tessa ci ha preparato: crema con crema di pere.

La ricetta

Per gli ingredienti, avrai bisogno di:

• 2 pere
• 170 grammi di latte
• 2 uova, di cui uno intero e uno solo tuorlo
• 100 grammi di farina
• Burro
• Cannella
• 2 cucchiai abbondanti di Zucchero di canna

Procedimento

Mettere in padella pere e burro, con aggiunta di cannella e zucchero e far cuocere insieme. Quando saranno belle morbide mixare e ottenere una purea.

Da parte amalgamare latte, uova e farina aggiunta adagio. Prendere un mestolo e in una padella imburrata preparare le varie crepes. Farcire con la purea e spolverare con zucchero a velo.

L'articolo Cotto e Mangiato ricetta 13 novembre 2020: crepes con crema di pere proviene da NonSolo.TV.

Cosa avrà oggi in serbo per Noi Tessa Gelisio? Lo vediamo insieme: gnocchetti al pesto di radicchio.

La ricetta

Per preparare la ricetta, avrai bisogno di

• 250 grammi di Ricotta
• 160 farina
• 1 uovo
• Sale
• Noce moscata
• 5 cucchiai di formaggio
• 170 grammi Radicchio
• Aglio
• 30 grammi di pinoli
• 30 grammi di formaggio grattugiato
• Olio
• Panna

Procedimento

Preparare un pesto di radicchio mixando pinoli, formaggio, aglio radicchio e olio abbondante. Una volta ottenuta la cremina versare in padella e aggiungere la panna.

Ora prepara gli gnocchetti. Unire ricotta farina sale e noce moscata, formaggio e impastare con le mani. Far riposare qualche minuti in frigo poi fare dei panetti allungare e ottenere degli gnocchetti. Cuocere come la comune pasta, scolare al dente e versare nel pesto.

L'articolo Cotto e Mangiato, ricetta del 12 novembre 2020: gnocchetti al pesto di radicchio proviene da NonSolo.TV.

A Cotto e Mangiato, la settimana inizia con il botto. Tessa ha preparato una ricetta rivisitata del pollo al curry.

La ricetta

Per gli ingredienti, avrai bisogno di:

• 250 grammi di petto di pollo
• Farina
• Curry
• Formaggio cremoso a piacere
• Burro

Procedimento

Infarinare il petto di pollo e metterlo a rosolare in padella con olio aglio e aromi vari. Intanto in una pentola far sciogliere burro, formaggio cremoso e curry a piacere. A metà cottura del pollo aggiungere la crema di formaggio e lasciare cuocere finché non si addensa. Una ricetta facile e veloce, Cotta e Mangiata.

L'articolo Cotto e mangiato ricetta 9 novembre 2020: pollo al curry proviene da NonSolo.TV.

Nuova ricetta gustosa a Cotto e Mangiato. Oggi vediamo come si prepara la pasta e gamberi con pesto

La ricetta

Per gli ingredienti ci servono:

• pomodori secchi
• 30 grammi di ricotta salata
• 20 grammi di formaggio
• Basilico
• 200 grammi di spaghetti
• 300 grammi di Gamberi

Preparazione

In un bicchiere da mixer mettere pomodori, ricotta salata, formaggio e basilico, dunque tritare il tutto. In una padella, con aglio e olio mettere a soffriggere le teste dei gamberi, dunque toglierle e aggiungere il pesto di pomodori. Lasciare cuocere qualche minuto, poi allungare con acqua calda e mettere i gamberi sgusciati tagliato a tocchetti.

Cuocere gli spaghetti e scolarli al dente. Poi saltare in padella, amalgamare il tutto e impiattare.

L'articolo Cotto e Mangiato, ricetta 27 ottobre 2020: pasta e gamberi con pesto proviene da NonSolo.TV.