Mer. Feb 1st, 2023

Cosa avrà proposto oggi Tessa nella sua cucina? In compagnia del simpatico e bravo Lucake, pasticciere giovanissimo pronto a proporre un dolce davvero squisito. Si tratta dei cannoli siciliani. Ecco tutti i trucchi per preparare a casa wuesyo dolce tipico della tradizione sicula.

La ricetta

Gli ingredienti del dolce, amato da tutti sono i seguenti:

  • Farina 00
  • Zucchero
  • Cacao setacciato
  • Cannella in polvere
  • Strutto
  • Marsala
  • Aceto
  • Granella di cioccolato
  • Ricotta di pecora
  • Zucchero a velo
  • Uovo e acqua
  • Olio per friggere
  • Frutta candita
  • Granella di pistacchio

Procedimento

Prendi una ciotola, mescola farina Zucchero e cacao setacciato. Aggounfi la cannella, un goccio di aceto, lo strutto e il Marsala. Impasta e metti da parte. Passa ora a preparare la crema: mischia la ricotta e lo zucchero a velo, facendo attenzione a togliere i grumi. A questo punto aggiungi le gocce di cioccolato. Metti nel sac-a-poche e fai riposare in frigo. Intanto stendi l’impasto, aiutandoti con la nonna papera. Metti sul piano di lavoro infarinato e ricava dei quadrati di dieci cm. Spennella con acqua e olio poi avvolgi intorno al tubicino d’acciaio (stampino per cannoli) e fai friggere in olio abbondante. Devono cuocere al massimo un minuto. Scola, fai assorbire l’olio in eccesso e infine farcisci con la crema. Alle due estremità decora con Granella o frutta candita a piacere.


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