Gio. Ott 6th, 2022

Cosa avrà pensato per oggi la simpatica Tessa Gelisio? In tema ancora con le temperature non proprio primaverili, una bella crema di verdura calza a pennello. Ecco quindi che oggi impariamo a preparare la vellutata di sedano rapa e topinambur. Ecco la ricetta di Cotto e Mangiato.

La ricetta

Per la preparazione della ricetta di oggi abbiamo bisogno di:

  • Sedano di rapa
  • 600 grammi di topinambur
  • Olio
  • Cipolla
  • Brodo vegetale
  • Pane raffermo
  • 30 grammi di Semi di zucca

Procedimento

Taglia a dadini il sedano rapa, e anche il topinambur. In una pentola soffriggere olio e cipolla, aggiungere il sedano rapa e coprire con del brodo vegetale. A metà cottura aggiungi anche il topinambur e lascia cuocere tutto insieme allungando con brodo dove necessario. Intanto tosta dei semini di zucca in padella per dare crcoccantezza al piatto. Prepara anche dei crostini tagliando a dadini la scorza di pane raffermo e tostando in padella con un filo d’olio. Quando sedano rapa e topinambur saranno cotti mixa tutto insieme fino ad ottenere una crema densa e senza grumi. Impiatta aggiungendo i semi di zucca per dare croccantezza al piatto. Accompagna con i crostini per un pranzo completo e goloso. Ed anche oggi è Cotto e mangiato.


Vuoi rimanere aggiornato su tutte le ultime news?
Seguici anche su Instagram cliccando qui, su Facebook cliccando qui e su Google News cliccando qui