Cotto e Mangiato ricetta 14 ottobre 2020: moussaka greca vegana

Oggi Tessa Gelisio ci ha preparato una moussaka greca in stile vegan. Vediamo insieme come preparare la nuova ricetta di Cotto e Mangiato.

La ricetta

Per quanto riguarda gli ingredienti servono:

• 1200 grammi di polpa di pomodoro
• 25 grammi di burro
• 25 grammi di farina
• 250 ml di latte
• 240 grammi di patate
• 240 grammi di melenzane
• 200 grammi di lenticchie
• Formaggio grattugiato

Preparazione

In un trito di carote cipolle ed olio mettere il pomodoro a cuocere. Aggiungere le lenticchie quando il sugo sarà Cotto e lasciare andare insieme per qualche minuto. Frattanto mettere a fare la besciamella con burro, farina e latte, sale e pepe. In una pentola cuocere a vapore le patate tagliate sottili, e le melanzane invece vanno fritte (sempre tagliare sottilmente).
Prendere una pirofila adagiare melanzane, patate e un po’ di lenticchie dunque coprire ancora con gli stessi strati. In ultimo coprire con besciamella e con formaggio grattugiato. Cuocere in forno ad una temperatura di 180 gradi per una ventina di minuti. Una volta fatta la Crostina sopra sfornare tagliare una fetta e impiattare.