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In compagnia dello chef Francesco Mascheroni, Tessa propone un piatto gustoso e stellato, la pasta con crema di scarole e pinoli.
La ricetta
Per preparare la ricetta, avrai bisogno di:
- Pasta di Gragnano (formato Vesuvio)
- Scarola
- Pinoli
- Alici
- Peperoncino
- Vino bianco
Procedimento
In una pentola metti a lessare le scatole. Una volta pronte mixa con dell’olio. Intanto metti le alici sotto sale per effettuare abbattimento e poterle mangiare crude. In una padella metti a soffriggere aglio olio e peperoncini e sfuma con vino bianco. Lessa la pasta, scola al dente e versa in padella, aggiungendo alla fine anche i pinoli. In un piatto crea un letto di crema di scarole, adagia sopra la pasta, decora con le alici tagliate a metà e servi.
