Ricetta del giorno sana e gustosa, a Cotto e Mangiato. Tessa ci ha preparato uno sformatino di broccoli e noci.

La ricetta

Per gli ingredienti avrai bisogno di:

• 250 grammi di broccoli
• 250 ml di latte
• 50 grammi di burro
• 50 grammi di farina
• Noci

Procedimento

Tagliare e pulire i broccoli dunque farli soffriggere in olio e aglio (crudi). Quando saranno ben cotti mixare per ottenere una crema. Intanto preparate la besciamella a base di latte burro e farina. Solo quando sarà ben densa aggiungere anche le noci tritate. Mischiare metà besciamella con la crema di broccoli e mettere nelle formine, poi in forno a 180 gradi per una decina di minuti. Una volta pronti, tirarli fuori e coprirli col resto della besciamella dunque servire.

L'articolo Cotto e Mangiato ricetta 8 dicembre 2020: sformatino di broccoli e noci proviene da NonSolo.TV.

Nell’ultima ricetta di novembre di Cotto e Mangiato, c’è tanto da gustare. Tessa ha preparato una ricetta pasta e radicchio.

La ricetta

Per gli ingredienti avrai bisogno di:

• 200 grammi di radicchio
• 200 grammi di pasta
• 5 uova
• 60 grammi di formaggio
• 40 grammi di mozzarella

Procedimento

Sbattere le uova aggiungere formaggio e mozzarella. Quindi aggiungere la pasta. Intanto da parte appassire le foglie di radicchio in padella con olio e aglio e quando saranno pronte aggiungerle alla frittata.

Dunque versare in padella e friggere in entrambi i lati, poi servire.

L'articolo Cotto e Mangiato ricetta 30 novembre 2020: frittata pasta e radicchio proviene da NonSolo.TV.

In compagnia dello chef Claudio Sadler, Tessa oggi ha preparato un risotto all’acqua di cavolo viola.

Ingredienti

Per la ricetta avrai bisogno di:

• Riso
• Cavolo Viola
• Formaggio erborino di capra
• Burro
• Scalogno
• Crescione
• Uova di salmone
• Brodo vegetale

Procedimento

Tagliare il cavolo Viola ed estrarne il succo. Tostare il riso con olio e scalogno, poi aggiungere l’estratto di cavolo Viola. Allungare con brodo quando necessario poi aggiungere noce di burro e sfumare con vino bianco. A metà cottura aggiungere il formaggio di capra dopodiché lasciare cuocere completamente. Nel piatto decorare con uova di salmone e crescione e servire.

L'articolo Cotto e Mangiato, ricetta 4 novembre 2020: risotto all’acqua di cavolo viola proviene da NonSolo.TV.

La ricetta di inizio settimana è sana e gustosa. Si tratta di zuppa cicoria e ceci. E Tessa Gelisio la prepara così.

La ricetta

Gli ingredienti sono:

• 600 grammi di cicoria
• 300 grammi di ceci
• Brodo vegetale
• Acciughe
• Aglio

Procedimento

Mettere a lessare la cicoria tagliata a tocchetti. Intanto in una casseruola, soffriggere aglio olio e acciughe. Dunque aggiungere le cicorie scolate (una volta cotte). In ultimo aggiungere i ceci, e allungare con brodo quando necessario. Salare a piacere e far cuocere una ventina di minuti. Il piatto è pronto, Cotto e Mangiato.

L'articolo Cotto e Mangiato, ricetta 2 novembre 2020: zuppa cicoria e ceci proviene da NonSolo.TV.

Ultima ricetta della settimana e del mese di ottobre a Cotto e Mangiato. Tessa propone la ricetta della crema a caffè all’acqua.

La ricetta

Per la ricetta avrai bisogno di

• 6 cucchiai di zucchero
• 120 ml acqua freddissima
• 2 cucchiai caffè solubile
• Biscotti
• Semi di Vaniglia

Preparazione

In una ciotola mettere zucchero caffè e baccelli di vaniglia, quindi aggiungere l’acqua fredda da freezer e montare con la frusta. A questo punto puoi servire sia sopra un bicchierino di caffè, sia accompagnato con biscotti sbriciolati in stile semifreddo.

L'articolo Cotto e Mangiato, ricetta 30 ottobre 2020: crema a caffè all’acqua proviene da NonSolo.TV.

Con ospite oggi Moreno Cedroni, Tessa ha proposto a Cotto e Mangiato un minestrone tiepido al nasello.

La ricetta

Per preparare questo minestrone servono:

• Zucchine
• Broccoli
• Cavolfiori
• Sedano
• Patate
• Foglie di basilico
• Ceci
• Fagioli neri
• Carote
• Cipolle

Procedimento

Mettere a fare il brodo di pesce con la spina del nasello le cipolle e il sedano. Dopodiché mettere a preparare il minestrone. In una pentola alta con olio mettere prima le zucchine poi le patate, dunque aggiungere carote broccoli e cavolfiori. Va diluito a poco a poco col brodo di pesce preparato.

Infine solo in ultima cottura aggiungere prima i ceci e poi i fagioli neri già cotti. Frattanto in una padella far rosolare il nasello tagliato a tocchetti dunque versare Il minestrone in una zuppa è adagiare il pesce sopra.

L'articolo Cotto e Mangiato ricetta 28 ottobre 2020: minestrone tiepido al nasello proviene da NonSolo.TV.