Ricetta britannica oggi in apertura della settimana a Cotto e Mangiato. Tessa ci insegna a fare il timballo di pasta e cheddar.

La ricetta

Gli ingredienti di questa ricetta sono:

• 60 grammi di burro
• 40 grammi di farina
• 200 ml di latte
• 300 grammi di cheddar
• 50 grammi di formaggio
• Noce moscata
• 350 grammi di pasta

Procedimento

In un pentolino sciogliere burro e farina poi allungare con latte. Amalgamare anche con cheddar e formaggio grattugiato dunque salare e aggiungere un po’ di noce moscata.
Lessare la pasta e scolare al dente. Mescolare con il composto a base di formaggio, poi versare nei tegamini e cuocere a 200 gradi per 20 minuti. Il primo piatto filante è pronto da gustare.

L'articolo Cotto e Mangiato ricetta 16 novembre 2020: timballo di pasta e cheddar proviene da NonSolo.TV.

Ultima ricetta della settimana, sarà un Dessert. Tessa Gelisio ha preparato i tartufini amaretti e ricotta.

La ricetta

Per preparare il dessert ci serviranno:

• 100 grammi di ricotta
• 200 grammi di amaretti
• Rhum
• 1 cucchiaio Cioccolato tritato
• Granella di pistacchi
• Cacao amaro
• Granella di mandorla

Preparazione

Sbriciolare gli amaretti e mischiare con ricotta e rum. Dopo aver amalgmato bene mettere a riposo trenta minuti in frigo.

Quando il composto sarà pronto, fare delle palline e passarle ad alternanza di preferenza, nella granella o nel cacao amaro. Vedrai che una pallina tira l’altra.

L'articolo Cotto e Mangiato, ricetta 2 ottobre 2020: tartufini amaretti e ricotta proviene da NonSolo.TV.

Injziamo il mese di ottobre con la solita ricetta quotidiana di Tessa Gelisio. Oggi la bella presentatrice di Cotto e Mangiato ci propone le triglie alla livornese.

La ricetta

• 250 grammi di pomodorini
• 4 Triglie (per due persone)
• Olio e aglio con prezzemolo

Procedimento

La ricetta di oggi è molto semplice. Come prima cosa bisogna mettere olio aglio e prezzemolo jn padella e poi lasciar cuocere i pomodorini tagliati a tocchetti. Quando saranno ben appassiti aggiungere le triglie e ricordati di non girarle perché sono delicate e rischiano di rompersi. Dopo una ventina di minuti, le triglie saranno pronte da impiatare e mangiare.

L'articolo Cotto e Mangiato, ricetta 1 ottobre 2020: triglie alla livornese proviene da NonSolo.TV.

Ultima ricetta di questa ultima settimana con Cotto e Mangiato. Ecco cosa ha preparato Tessa Gelisio: mousse ai frutti di bosco.

La ricetta

Per preparare la mousse ti servono:

• 400 grammi di frutti di bosco gelo
• 20 grammi zucchero a velo
• 250 grammi di mascarpone
• 80 grammi di zucchero a velo
• 20 grammi di latte

Procedimento

Prendere i frutti di bosco e farli congelare. Due terzi di questi frutti di bosco mischiarli con dello zucchero a velo e frullare. In un’altra ciotola mettere mascarpone e restante parte dello zucchero, un po’ della mousse ai frutti di bosco, e mescolare tutto.

Prendere un bicchiere, mettere alla base la mousse rossa, poi versare sopra il composto a base di mascarpone. In ultimo decorare con qualche frutto di bosco intero e servire.

L'articolo Cotto e mangiato ricetta del 25 settembre 2020: coppette con mousse ai frutti di bosco proviene da NonSolo.TV.

Nuova ricetta di Tessa Gelisio, anche oggi a Cotto e Mangiato. Oggi la presentatrice è accompagnata dallo chef Andrea Mainardi. Si parla della preparazione di branzino in crosta con funghi porcini.

La ricetta

Per gli ingredienti, ti serviranno:

• Farina
• Sale grosso
• 2 uova
• Rosmarino, salvia e alloro
• branzino
• burro
• Aglio e olio
• Porcini
• Vino bianco

Procedimento

Iniziamo con la preparazione della crosta. In una ciotola mischiare pari dosi di farina e sale grosso, con aggiunta di due uova e delle spezie tagliate grossolanamente. Fare il panetto e lasciarlo riposare una ventina di minuti, dopodiché stenderlo e adagiare Sopra il branzino pulito di squame e viscere. Chiudere la sfoglia preparata, eliminare l’eccesso e infornare, a 180 gradi per 35 minuti.

intanto in una padella mettere burro e aglio a soffriggere dunque aggiungere i funghi. Il tempo di dorarli, poi adagiarli in una cocotte con foglie d’alloro, vino bianco, e cuocere per un quarto d’ora circa. E il secondo con contorno è servito.

L'articolo Cotto e Mangiato, ricetta 23 settembre 2020: branzino in crosta con funghi porcini proviene da NonSolo.TV.

Prima ricetta di questa nuova edizione di Cotto e Mangiato. Tessa Gelisio ha preparato infatti una bella focaccia decorata.

La ricetta

Per la ricetta ci servono:

• 150 grammi di acqua tipieda
• 115grammi di lievito
• 5 grammi di miele
• 150 grammi di farina 00
• 150 grammo di farina maritoba
• 20 olio
• 10 sale
• pomodirini gialli
• Pomodorini rossi
• Una cipolla
• Una zucchina

Procedimento

In acqua tiepida sciogliere il lievito e il miele, poi aggiungere adagio alle due farine già setacciate. A questo punto impastare, nel mentre aggiungere olio e sale e fare un panetto. Metterlo a lievitare in una teglia oleata per 20 minuti. Trascorso il tempo, stendere nella stessa teglia il panetto e far crescere per altri 15 minuti.

A questo punto non ti resta che decorare la focaccia, creando fiorellini con pomodorini e steli con zucchine. Far cuocere per i primi 10 minuti a 190 gradi, e altri 15 a 185 gradi. Ed è cotto e mangiato.

L'articolo Cotto e Mangiato, ricetta 21 Settembre 2020: focaccia decorata proviene da NonSolo.TV.