Cotto e Mangiato, ricetta 23 settembre 2020: branzino in crosta con funghi porcini

23 Settembre 2020 Off Di Alessia D'Anna
Cotto e Mangiato, ricetta 23 settembre 2020: branzino in crosta con funghi porcini

Nuova ricetta di Tessa Gelisio, anche oggi a Cotto e Mangiato. Oggi la presentatrice è accompagnata dallo chef Andrea Mainardi. Si parla della preparazione di branzino in crosta con funghi porcini.

La ricetta

Per gli ingredienti, ti serviranno:

  • Farina
  • Sale grosso
  • 2 uova
  • Rosmarino, salvia e alloro
  • branzino
  • burro
  • Aglio e olio
  • Porcini
  • Vino bianco

Procedimento

Iniziamo con la preparazione della crosta. In una ciotola mischiare pari dosi di farina e sale grosso, con aggiunta di due uova e delle spezie tagliate grossolanamente. Fare il panetto e lasciarlo riposare una ventina di minuti, dopodiché stenderlo e adagiare Sopra il branzino pulito di squame e viscere. Chiudere la sfoglia preparata, eliminare l’eccesso e infornare, a 180 gradi per 35 minuti.

intanto in una padella mettere burro e aglio a soffriggere dunque aggiungere i funghi. Il tempo di dorarli, poi adagiarli in una cocotte con foglie d’alloro, vino bianco, e cuocere per un quarto d’ora circa. E il secondo con contorno è servito.


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