Come da consuetudine il venerdì, Cotto e Mangiato propone una ricetta dolce. Tessa ha fatto dei biscotti alle mandorle senza burro.

La ricetta

Per gli ingredienti, dovrai usare:

• 60 ml di olio di semi
• 150 grammi di farina di mandorle
• Buccia grattugiata di un limone
• 1 uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 50 grammi di farina normale
• Lievito per dolci
• Mandorle tostate

Procedimento

In una ciotola mischiare uovo farina olio e zucchero e amalgama il tutto. Aggiungi adagio la farina e grattugiare la buccia del limone. Poi infine il lievito.
Adagia un cucchiaio di impasto sulla carta forno, a distanza di qualche cm. Appoggia sopra le mandorle, e metti in forno a 180 gradi per una ventina di minuti.