Mer. Ott 20th, 2021

Tessa Gelisio ha preparato le frattaglie in umido. Ecco la nuova ricetta di Cotto e Mangiato.

La ricetta

La ricetta di oggi necessita dei seguenti ingredienti:

  • 200 grammi di frattaglie
  • Olive nere
  • 100 grammi di pioppini
  • Cipolla
  • Vino bianco
  • Pomodori secchi
  • Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • Aceto

Procedimento

Soffriggere le cipolle nell’olio poi aggiungere le frattaglie tranne il fegato. Sfumare con vino bianco quindi aggiungere pomodori secchi e concentrato di pomodoro. Versare le olive e manteca il tutto. A metà cottura aggiungere il fegato e un goccio di aceto, poi infine i pioppini. Spegnere quando sarà tutto ben Cotto e servire ancora caldo.


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