Tessa Gelisio ha preparato le frattaglie in umido. Ecco la nuova ricetta di Cotto e Mangiato.

La ricetta

La ricetta di oggi necessita dei seguenti ingredienti:

• 200 grammi di frattaglie
• Olive nere
• 100 grammi di pioppini
• Cipolla
• Vino bianco
• Pomodori secchi
• Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Aceto

Procedimento

Soffriggere le cipolle nell’olio poi aggiungere le frattaglie tranne il fegato. Sfumare con vino bianco quindi aggiungere pomodori secchi e concentrato di pomodoro. Versare le olive e manteca il tutto. A metà cottura aggiungere il fegato e un goccio di aceto, poi infine i pioppini. Spegnere quando sarà tutto ben Cotto e servire ancora caldo.