Risotto patate e carciofi a Cotto e Mangiato. Gustosa ricetta di Tessa Gelisio di cui di seguito vediamo il procedimento.
Per preparare il risotto abbiamo bisogno di:
In una pentola con olio e cipolla mettere a rosolare le patate tagliate a tocchetti e lasciar cuocere. Aggiungere poi i carciofi puliti e tagliati a fettine e far cuocere insieme aggiungendo del brodo quando necessario. Una volta asciugato mettere a tostare il riso con gli altri ingredienti e lasciar cuocere tutto insieme. Quasi a fine cottura aggiungere formaggio grattugiato e poi girare. Spegnere sotto al fuoco e impiattare.
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