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Cotto e Mangiato ricetta 2 febbraio 2021: spaghetti con broccoli e acciughe

In compagnia di Andrea Mainardi vediamo come fare gli spaghetti con broccoli e acciughe. Direttamente Cotti in padella con la tecnica della risottata.

La ricetta

Per preparare questa ricetta ti servono:

  • Cavoli broccoli
  • Acciughe
  • Cipollotto
  • Spaghetti
  • Burrata
  • Pane raffermo

Procedimento

In una padella soffriggere il cipollotto con le acciughe e l’olio. Poi aggiungere i broccoli lessati e tagliati. Dunque sfumare con la birra. Quanto sarà abbastanza Cotto versare direttamente nella padella gli spaghetti crudi e coprirli con l’acqua tiepida. Lasciar cuocere otto minuti circa. Quando l’acqua sarà del tutto asciugata, far saltare ancora un po’ in padella, poi impiattare con sopra una mozzarella burrata.

Alessia D'Anna

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