Pesto di carote oggi a Cotto e Mangiato. Tessa Gelisio ci insegna come si prepara.
Gli ingredienti della ricetta sono:
In una ciotola mixare le carote affettate con mandolina, frutta secca basilico e formaggio grattugiato. Dunque dopo aver creato il composto versarlo in padella. Cuocere gli spaghetti e scolarli al dente. Aggiungerli al pesto e allungare con l’acqua di cottura per la mantecazione. Mettere le mandorle tostate per decorazione e impiattare.
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