Cotto e Mangiato ricetta 16 febbraio 2021: conchiglie alla carbonara di funghi

Per gli amanti della carbonara ma contrari a mangiare carne, oggi Tessa propone le conchiglie alla carbonara di funghi.

La ricetta

Per preparare la ricetta avrai bisogno di:

• 40 grammi di funghi
• 2 uova
• 280 grammi di conchiglia
• Pecorino
• Formaggio grattugiato

Procedimento

Mettere in ammollo i funghi secchi poi versarli in padella con olio e aglio. Allungare con acqua di cottura della pasta. Mentre lessato le conchiglie, sbattere le uova e aggiungere pecorino grattugiato e formaggio grattugiato. Dunque scolare la pasta e versare jn padella coi funghi, a questo punto spegnere sotto la padella versare le uova e mantecare. Impiattare e servire.