In compagnia di Andrea Mainardi, Tessa ci propone gli involtini di coppia di maiale arrosto. Una vera e propria goduria.
Per la ricetta avremo bisogno di:
In una pentola mettere a sciogliere una noce di burro. Preparare uno spiedino con la carne arrotolata su stessa ad involtino (al cui interno metterai solo una foglia di salvia) e ,etti a cuocere. Allunga con brodo vegetale e con vino bianco e fai cuocere due ore. Dopo due ore scoperchiato e fai asciugare tutto. In un’altra pentola, mettere a sciogliere una noce di burro, aggiungere una patata tagliata a tocchetti, vino bianco salvia e brodo vegetale. Fai cuocere poi mixa tutto. Nel piatto di portata crea un letto di crema di patate e adagia sopra gli involtini.
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