Cotto e Mangiato, ricetta 28 settembre 2021: involtini di coppa di maiale arrosto

In compagnia di Andrea Mainardi, Tessa ci propone gli involtini di coppia di maiale arrosto.  Una vera e propria goduria.

La ricetta

Per la ricetta avremo bisogno di:

• Burro
• Coppa di maiale
• Salvia
• Brodo vegetale
• Aglio
• Patate
• Vino bianco

Procedimento

In una pentola mettere a sciogliere una noce di burro. Preparare uno spiedino con la carne arrotolata su stessa ad involtino (al cui interno metterai solo una foglia di salvia) e ,etti a cuocere. Allunga con brodo vegetale e con vino bianco e fai cuocere due ore. Dopo due ore scoperchiato e fai asciugare tutto. In un’altra pentola, mettere a sciogliere una noce di burro, aggiungere una patata tagliata a tocchetti, vino bianco salvia e brodo vegetale. Fai cuocere poi mixa tutto. Nel piatto di portata crea un letto di crema di patate e adagia sopra gli involtini.