Ven. Gen 27th, 2023

Ecco come si apre il nuovo mese gastronomico. Nella rubrica di Cotto e Mangiato, vediamo come si preparano gli gnocchi radicchio e stracchino.

La ricetta

Per la ricetta avremo bisogno di:

  • 1 radicchio
  • Mezza cipolla
  • Vino bianco
  • Noci
  • 500 grammi di gnocchi
  • 150 grammi di stracchino

Procedimento

Soffriggi olio e cipolla poi aggiungi il radicchio. Fai rosolare e sfuma con vino bianco. Dopo che il vino è sfumato spegni e mixa tutto per ottenere una crema. Riversa nella padella il composto e aggiungi delle noci tritate. Lessa gli gnocchi, scola non appena salgono a galla e metti in padella, fai saltare aggiungendo lo stracchino e del formaggio grattugiato a piacere.


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