La ricetta di oggi proposta a Cotto e Mangiato è un connubio di frutta e di pesce. Tessa Gelisio ama cucinare la frutta secca e quella fresca. E così oggi ha deciso di proporre un risotto mela e trota. Vediamo insieme come si prepara.
Per preparare il risotto proposto da Tessa ti dovrai procurare i seguenti ingredienti:
Partiamo con la mela. Sbucciala e taglia a cubetti molto piccoli, poi schiaccia leggermente per provarla dell’acqua. Prendi una casseruola versa l’olio e la cipolla tritata e fai soffriggere. Aggiungi la mela e fai cuocere circa dieci minuti. Quando la mela si sarà ammorbidita toglila dalla casseruola e mettila da parte. Nella stessa pentola fai tostare il riso a secco. Dunque aggiungi il vino rosè e aspetta che il tutto si amalgami bene. A questo punto allunga con del brodo vegetale e aggiungi la mela. Fai cuocere tutto insieme ricordando di allungare all’occasione con del brodo (preparato con sedano cipolla e carote). A cottura quasi finita grattugia dello zenzero a piacere e aggiungi la trota tagliuzzata molto finemente. Fai cuocere insieme quindi impiatta e gusta ancora cocente. Ricetta semplice e gustosa, della serie Cotto e Mangiato.
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