La ricetta di oggi proposta a Cotto e Mangiato è un connubio di frutta e di pesce. Tessa Gelisio ama cucinare la frutta secca e quella fresca. E così oggi ha deciso di proporre un risotto mela e trota. Vediamo insieme come si prepara.

La ricetta

Per preparare il risotto proposto da Tessa ti dovrai procurare i seguenti ingredienti:

• 1 mela verde
• Trota in scatola (al naturale o salmonata a seconda dei tuoi gusti)
• Brodo vegetale
• 1 bicchiere di vino rose’ (o anche bianco)
• 1 pizzico di zenzero
• 200 grammi di riso
• 1 cipolla

Procedimento

Partiamo con la mela. Sbucciala e taglia a cubetti molto piccoli, poi schiaccia leggermente per provarla dell’acqua. Prendi una casseruola versa l’olio e la cipolla tritata e fai soffriggere. Aggiungi la mela e fai cuocere circa dieci minuti. Quando la mela si sarà ammorbidita toglila dalla casseruola e mettila da parte. Nella stessa pentola fai tostare il riso a secco. Dunque aggiungi il vino rosè e aspetta che il tutto si amalgami bene. A questo punto allunga con del brodo vegetale e aggiungi la mela. Fai cuocere tutto insieme ricordando di allungare all’occasione con del brodo (preparato con sedano cipolla e carote). A cottura quasi finita grattugia dello zenzero a piacere e aggiungi la trota tagliuzzata molto finemente. Fai cuocere insieme quindi impiatta e gusta ancora cocente. Ricetta semplice e gustosa, della serie Cotto e Mangiato.