Cotto e Mangiato ricetta del 28 dicembre 2021: pollo ripieno ai funghi

Prosegue la nostra settimana gastronomica, l’ultima dell’anno 2021, in compagnia della simpatica Tessa. Continuano le sue gustose ricette sane e da rifare facilmente a casa. Oggi ci propone del pollo ripieno ai funghi.

La ricetta

Per preparare questa ricetta, come prima cosa, ti devi procurare i seguenti ingredienti:

• 2 petti di pollo
• Olio
• Aglio
• 200 grammi di funghi
• 2 pomodorini secchi
• 150 grammi di scamorza
• Sale
• Timo
• Farina
• Vino bianco
• Brodo vegetale

Procedimento

Come prima cosa, con un coltello incidi in verticale il petto di pollo. In una padella soffriggere olio ed aglio e metti a trifolare i funghi. Puoi scegliere qualunque tipologia tipologia ti piaccia. Intanto in una ciotola mescola la scamorza tagliata a cubetti, del sale, del timo e i pomodori secchi. Quando i funghi saranno pronti aggiungi nella ciotola e farcisci il pollo. Richiudi con lo stuzzicadenti. Infarina il pollo e metti in una padella, rosolando con olio ed aglio. Quando sarà rosolato sui due lati, sfuma con vino bianco e allunga all’occorrenza con del brodo vegetale. Ricorda che il pollo deve rimanere bello morbido, quindi occhio alla cottura. Quando sarà pronto, togli gli stuzzicadenti, e affetta adagio, facendo attenzione a non far fuoriuscire la farcitura. Impiatta e servi. Tutto cotto e Mangiato.