Il pesce è uno di quei secondi piatti versatile che si può preparare in ogni modo possibile. Ma il preferito di Tessa è quello proposto nell’appuntamento di oggi con Cotto e Mangiato. Ci fa vedere infatti un semplice modo per preparare del pesce sotto sale.
Gli ingredienti che servono per la preparazione del pesce sotto sale sono davvero pochi. Avrai infatti bisogno di:
Come prima cosa lava e pulisci il pesce. Togli le squame e le interiora dunque metti da parte. In una ciotola mescolare i due tipi di sali. Dopodiché aggiungi gli albumi d’uovo e mescola per bene. Prendi un ruolo. Fai un primo strato di sale e adagia sopra il pesce. Con il restante sale copri il pesce, facendo attenzione a non lasciare nessun punto scoperto. Puoi mettere in forno a 180 gradi per 30-40 minuti. Quando la crosta di sale sarà dorata puoi sfornare. Rompi il sale e inizia a sfilettare il pesce. Può andare bene sia servirlo così sia servirlo con un filo d’olio a crudo.
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