Cotto e mangiato, ricetta 24 settembre 2020: vellutata di zucchine
24 Settembre 2020
Oggi, come al solito, appuntamento con Cotto e Mangiato. La ricetta di oggi preparata da Tessa Gelisio è la vellutata di zucchine, in versione particolare.
La ricetta
Per la ricetta odierna avrai bisogno di:
- 500 grammi zucchine
- 1 cipolla
- 100 grammi di patate
- 100 grammi di robiola
- 4 cucchiai di pistacchi
Procedimento
Tagliare le zucchine a tocchetti e lessare. Intanto jn una padella mettere, insieme una cipolla e le patate pelate e far cuocere, allungando di tanto in tanto con del brodo vegetale. Frattanto che cuoce, tostare i pistacchi in padella e poi tritateli per ottenere della granella.
Quando la verdura sarà cotta versarla in una ciotola, aggiungere anche le zucchine e mixare fino ad ottenere una cremina. Infine, aggiungere la robiola e mantecare. Ultimare il piatto con pistaccho e filo d’olio e servire.
