Cotto e mangiato, ricetta 24 settembre 2020: vellutata di zucchine

24 Settembre 2020 Off Di Alessia D'Anna
Cotto e mangiato, ricetta 24 settembre 2020: vellutata di zucchine

Oggi, come al solito, appuntamento con Cotto e Mangiato. La ricetta di oggi preparata da Tessa Gelisio è la vellutata di zucchine, in versione particolare.

La ricetta

Per la ricetta odierna avrai bisogno di:

  • 500 grammi zucchine
  • 1 cipolla
  • 100 grammi di patate
  • 100 grammi di robiola
  • 4 cucchiai di pistacchi

Procedimento

Tagliare le zucchine a tocchetti e lessare. Intanto jn una padella mettere, insieme una cipolla e le patate pelate e far cuocere, allungando di tanto in tanto con del brodo vegetale. Frattanto che cuoce, tostare i pistacchi in padella e poi tritateli per ottenere della granella.

Quando la verdura sarà cotta versarla in una ciotola, aggiungere anche le zucchine e mixare fino ad ottenere una cremina. Infine, aggiungere la robiola e mantecare. Ultimare il piatto con pistaccho e filo d’olio e servire.


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