Cotto e Mangiato, ricetta 28 settembre 2020: spaghetti gamberi e pancetta

28 Settembre 2020 Off Di Alessia D'Anna
Cotto e Mangiato, ricetta 28 settembre 2020: spaghetti gamberi e pancetta

Come inizia questa settimana gastronomica? Lo scopriamo con Tessa Gelisio, che oggi ci mostra come ricetta gli spaghetti gamberi e pancetta

La ricetta

Per gli ingredienti (dosi per una persona) ci vuole:

  • 100 grammi gamberi
  • 50 grammi pancetta
  • 100 grammi soggetti
  • Olio
  • aglio

Preparazione

in una padella senza olio far rosolare la pancetta e mettere da parte in una ciotola. Nella stessa padella versare olio, mettere aglio e far cuocere le teste dei gamberi (schiacciandole per far uscire la polpa). Fatto ciò, nella stessa padella togliere le carcasse dei gamberi e aggiungere i gamberetti tagliati a cubetti, sfumando con del vino bianco e con altro olio.

A cottura ultimata aggiungere anche la pancetta e spegnere sotto la padella. Lessare gli spaghetti e scolarli, metterli in padella e mantecare. Impiantare e servire.


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