Cotto e Mangiato, ricetta 28 settembre 2020: spaghetti gamberi e pancetta
28 Settembre 2020
Come inizia questa settimana gastronomica? Lo scopriamo con Tessa Gelisio, che oggi ci mostra come ricetta gli spaghetti gamberi e pancetta
La ricetta
Per gli ingredienti (dosi per una persona) ci vuole:
- 100 grammi gamberi
- 50 grammi pancetta
- 100 grammi soggetti
- Olio
- aglio
Preparazione
in una padella senza olio far rosolare la pancetta e mettere da parte in una ciotola. Nella stessa padella versare olio, mettere aglio e far cuocere le teste dei gamberi (schiacciandole per far uscire la polpa). Fatto ciò, nella stessa padella togliere le carcasse dei gamberi e aggiungere i gamberetti tagliati a cubetti, sfumando con del vino bianco e con altro olio.
A cottura ultimata aggiungere anche la pancetta e spegnere sotto la padella. Lessare gli spaghetti e scolarli, metterli in padella e mantecare. Impiantare e servire.
