Sab. Feb 4th, 2023

Insieme ad Andrea Mainardi, oggi a Cotto e Mangiato vediamo come si prepara la torta salata cavoli e pancetta.

La ricetta

Per la ricetta avremo bisogno di:

  • Pancetta affumicata
  • 2 sfoglie
  • Cavoli di Bruxelles
  • Cipolla
  • Formaggio grattugiato

Procedimento

Appassire in padella con olio e semi di finocchio la cipolla. Poi sbollentare un paio di minuti i cavoli di Bruxelles e scolare. Tagliarli a metà e metterli da parte. In un ruoto con cerniera stendere la sfoglia, appoggiare a raggiera i cavoli, poi mettere cipolla e pancetta affumicata in abbondanza. Infine formaggio grattugiato e coprire con la seconda sfoglia. Bucherellare con uno stuzzicadenti e infornare a 180 gradi per 20 minuti.


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