In compagnia dello chef Carlo Sarler oggi vediamo come si fa la tacchinella in cascina
Gli ingredienti della ricetta sono:
Cuocere la tacchinella legata prima in pentola e poi in forno a 160 gradi per circa un’ora. Intanto preparare delle palline a base di formaggio e albume di uovo e mettere in congelatore. Quando saranno passati una decina di minuti prenderle e friggerle. Condire l’insalata con una maionese mista a formaggio grattugiato e a un goccio di aceto. Impiattare. Fare il letto di insalata, aggiungere qualche oliva qualche pomodorino e della mozzarella a cubetti, poi le fette di tacchinella e infine le palline di formaggio grattugiato.
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