la ricetta

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 grammi di champignon
• 100 grammi di riso
• Vino rosso
• Brodo vegetale
• Besciamella (20 grammi di farina, di burro e 150 ml di latte)
• 2 uova
• Formaggio grattugiato

Procedimento

In una pentola fa cuocere i funghi con olio e aglio 9oi aggiungere il riso e sfumare col vino rosso. Alkungare con brodo ove necessario e raggiungere la cottura che più si desidera.

Facendo il riso in abbondanza quello che avanza si può riciclare, in uno sformato. Prepara della besciamella e amalgamala con il risotto avanzato, oii aggiungere formaggio grattugiato e infornare a 180 gradi per una ventina di minuti.