La ricetta di oggi a Cotto e Mangiato è tipica della tradizione toscana. Sono gli gnudi burro e salvia.

La ricetta

Gli ingredienti della ricetta sono:

• 250 grammi di spinaci
• 200 grammi di ricotta
• Farina
• Uovo
• Formaggio grattugiato
• More moscata
• Burro
• Salvia

Procedimento

Appassire gli spinaci in padella poi mischiarli alla ricotta, aggiungere farina, un uovo e il formaggio grattugiato. Infine noce moscata e mixare. Aiutandosi con della farina fare delle palline e lessarle. In una padella da parte sciogliere il burro e aggiungere
La salvia. Quando gli gnudi saranno Cotto saltarli in padella e poi impiattare.