Lun. Apr 12th, 2021

Gnocchi con crema di piselli oggi a Cotto e Mangiato, in compagnia dello chef Perbellini.

La ricetta

Avrai bisogno di:

  • Patate
  • Farina
  • Latte
  • Burro
  • Piselli
  • Aringa
  • Besciamella
  • Cipolla

Procedimento

Lessare le patate. Da parte in una parentela cuocere piselli con cipolla e brodo da allungare passo dopo passo. Quando i piselli saranno cotti mixare e poi filtrare. Fare la besciamella e mettere dentro il filetto di aringa.

Quando le patate saranno pronte schiacciare e fare gli gnocchi puoi cuocere in acqua bollente. Intanto tostare un po’ di pane sbriciolato. Una volta Cotto gli gnocchi versare nella crema di piselli, mettere un po’ di besciamella e dare croccantezza al piatto con del pane tostato.


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