Cotto e Mangiato ricetta 1 aprile 2021: molleaux au chocolat

Dolce francese oggi a Cotto e Mangiato. Tessa ci prepara un molleaux al chocolat.

La ricetta

Per la ricetta avrai bisogno di:

• 200 grammi di cioccolato fondente
• 3 uova
• 80 grammi di zucchero
• 50 grammi di ricotta
• mandorle
• 80 grammi di amido di mais

Procedimento

Sciogliere il cioccolato fondente e mettere da parte. In una terrina montare a neve gli albumi. In un’altra terrina mixaretuprli e zucchero, poi aggiungere la ricotta e l’amido di mais. Mescolare, aggiungere le mandorle tritate, la cioccolata fondente a scaglie e quella precedentemente sciolta. Mescolare il tutto e infine aggiungere adagio gli albumi montati a neve. Versare in un ruolo con cerniera e cuocere a 200 gradi per 40 minuti