Dom. Ott 17th, 2021

Dolce francese oggi a Cotto e Mangiato. Tessa ci prepara un molleaux al chocolat.

La ricetta

Per la ricetta avrai bisogno di:

  • 200 grammi di cioccolato fondente
  • 3 uova
  • 80 grammi di zucchero
  • 50 grammi di ricotta
  • mandorle
  • 80 grammi di amido di mais

Procedimento

Sciogliere il cioccolato fondente e mettere da parte. In una terrina montare a neve gli albumi. In un’altra terrina mixaretuprli e zucchero, poi aggiungere la ricotta e l’amido di mais. Mescolare, aggiungere le mandorle tritate, la cioccolata fondente a scaglie e quella precedentemente sciolta. Mescolare il tutto e infine aggiungere adagio gli albumi montati a neve. Versare in un ruolo con cerniera e cuocere a 200 gradi per 40 minuti


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