Tartellette di caponata oggi a Cotto e Mangiato. Ecco la ricetta

La ricetta

Per la ricetta avrai bisogno di:

• Zucchine
• Melanzane
• Sedano
• Cipolle
• Ceci
• Pasta sfoglia
• Passata di pomodoro
• Pinoli
• Capperi

Procedimento

Fare delle formine e adagiarle in piccole tortierine monodose. Adagiare i ceci e mettere a cuocere in forno. Intanto friggi prima le zucchine e poi le melanzane. In una padella mettere a soffriggere cipolla e olio poi aggiungere il sedano e dunque il pomodoro. Infine versare zucchine e melanzane, pinoli e capperi e cuocere insieme una decina di minuti mettendo anche un po’ di aceto bianco e un pizzico di zucchero. Versare  nei cestini di pasta sfoglia e mangiare