Cotto e Mangiato ricetta del 21 aprile 2021: risotto ai carciofi

In compagnia di Franco Aliberti, oggi Tessa propone un risotto ai carciofi

La ricetta

Per la ricetta avrai bisogno di:

• carciofi
• Riso
• Brodo vegetale

Procedimento

prendi un carciofo e ricava tutte le foglie, dunque mettile in forno ad appassire. Intanto lessa un altro carciofo compreso di gambi e una volta cotti frulla tutto. Un terzo carciofo tostato in padella, mentre un quarto appassiscilo in padella con cipolla. Quando il carciofo in forno sarà pronto, calalo nell’acqua dove hai lessato altro carciofo. Metti a tostare il riso in una pentola, allunga con brodo e dopo dieci minuti aggiungi tutti i tipi di carciofo cotto. Fai cuocere insieme poi impiatta.