Cotto e Mangiato ricetta del 22 aprile 2021: insalata di zucchine farro e patate

Insalata zucchine farro e patate oggi a Cotto e Mangiato in occasione della Giornata della terra.

La ricetta

Per la ricetta avrai bisogno di:

• 1 zucchina
• 100 grammi di patate
• 1 scatola di ceci
• 200 grammi di farro
• Pecorino fresco

Procedimento

Lavare e lessare il farro in acqua salata. Intanto saltare in padella le zucchine tagliate a tocchetti con olio e aglio. Le patate, sempre tagliate a cubetti, vanno cotte per metà a vapore e per metà rosolate in padella. Quando tutto sarà Cotto mescolare in una ciotola aggiungendo anche i ceci e dei cubetti di formaggio pecorino non troppo stagionato.