Mar. Lug 27th, 2021

Insalata zucchine farro e patate oggi a Cotto e Mangiato in occasione della Giornata della terra.

La ricetta

Per la ricetta avrai bisogno di:

  • 1 zucchina
  • 100 grammi di patate
  • 1 scatola di ceci
  • 200 grammi di farro
  • Pecorino fresco

Procedimento

Lavare e lessare il farro in acqua salata. Intanto saltare in padella le zucchine tagliate a tocchetti con olio e aglio. Le patate, sempre tagliate a cubetti, vanno cotte per metà a vapore e per metà rosolate in padella. Quando tutto sarà Cotto mescolare in una ciotola aggiungendo anche i ceci e dei cubetti di formaggio pecorino non troppo stagionato.


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