Cotto e Mangiato ricetta del 24 maggio 2021: mozzarelle farcite

In vista dell’estate, Tessa ci propone una ricetta fresca. Si tratta delle mozzarelle farcite.

La ricetta

Per la preparazione ti serviranno questi ingredienti:

• Mezza zucchina
• 300 grammi di riso
• 2 pomodori
• Olive bianche
• Capperi
• Cipolle
• 2 mozzarelle

Procedimento

Taglia a dadini piccoli le zucchine e passale in padella con olio e aglio. Intanto lessare il riso. In una ciotola, versare il riso raffreddato, le zucchine e i pomodori a dadini. Aggiungi la cipolla tritata finemente, le olive e i capperi tagliuzzati. Amalgama bene il tutto. Prendi le mozzarelle svuotale e versa all’interno il riso condito. Chiudi la mozzarella con il cappello della mozzarella filo d’olio e servi.