Cotto e Mangiato ricetta del 27 maggio 2021: risotto alle pesche

Per chi ama utilizzare la frutta nei primi piatti, ecco una fresca ricetta. Si tratta del risotto alle pesche.

La ricetta

Per preparare la ricetta avrai bisogno di:

• 4 pesche
• 200 grammi di riso
• Cipolla
• Vino bianco
• Brodo vegetale

Procedimento

Taglia le pesche a cubetti piccoli e metti da parte. Intanto prepara il brodo vegetale. In una pentola soffriggere cipolla e olio poi aggiungere il riso. Far tostare bene e sfumare col vino bianco. Aggiungere all’occorrenza il brodo. A metà cottura aggiungi le pesche e abbondante parmigiano. Lascia asciugare poi spegni e impiatta