Per chi ama utilizzare la frutta nei primi piatti, ecco una fresca ricetta. Si tratta del risotto alle pesche.

La ricetta

Per preparare la ricetta avrai bisogno di:

• 4 pesche
• 200 grammi di riso
• Cipolla
• Vino bianco
• Brodo vegetale

Procedimento

Taglia le pesche a cubetti piccoli e metti da parte. Intanto prepara il brodo vegetale. In una pentola soffriggere cipolla e olio poi aggiungere il riso. Far tostare bene e sfumare col vino bianco. Aggiungere all’occorrenza il brodo. A metà cottura aggiungi le pesche e abbondante parmigiano. Lascia asciugare poi spegni e impiatta