Lun. Ott 18th, 2021

La prima ricetta per questa nuova edizione di Cotto è Mangiato, ha il profumo degli agrumi. Tessa ci ha preparato del risotto pistacchio e limone.

La ricetta

Circa gli ingredienti, abbiamo  bisogno di:

  • ½ limone
  • 100 grammi di pistacchio
  • Olio
  • Acqua
  • Sale
  • 180 grammi di Riso
  • Brodo vegetale

Procedimento

In una padella mettere a tostare il pistacchio aggiungendo poi olio acqua e sale. Una volta ottenuta una composizione densa tritate per ottenere un purè. Da parte in un altro pentolino premere il succo di mezzo limone nell’acqua e far fare caldo. A questo punto metti a tostare il riso allunga con brodo e sfuma con vino bianco. Dopodiché fai cuocere. A metà cottura aggiungi l’acqua e limone, il purè di pistacchio e le scorze del limone. Abbondante parmigiano e servi caldo.


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