Prosegue la settimana gastronomica con l’appuntamento con Cotto è Mangiato. Oggi Tessa ci prepara La caponata di mare.

Ricetta

Per la ricetta di oggi, avrai bisogno di:

• 400 grammi di cipolla
• 800 grammi di melanzane
• 200 grammi di murena
• Farina di semola
• Farina di riso
• 40 grammi di capperi
• 1 cucchiaio di zucchero
• Aceto di vino bianco

Procedimento

Tagliare la cipolla, appassirla in padella con olio di oliva. Poi aggiungere capperi, zucchero e vino bianco. Da parte friggere le melanzane a tocchetti e aggiungere nella padella con cipolla. Infine taglia il pesce a tocchetti, impara nelle due Farina e friggi, infine aggiungi alla padella con cipolla e melanzane e lascia cuocere tutto insieme per far mischiare i sapori.