Cotto e Mangiato, ricetta 13 ottobre 2021: uova alla purgatorio

“Oggi vi prendo per la gola”. È cosi che Tessa ha esordito nella sua cucina, preparanodci una ricetta davvero gustosa. Si tratta delle uova alla purgatorio.

La ricetta

Per gli ingredienti, avremo bisogno:

• 200 grammi di passata di pomodoro
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 4 uova
• 1 mozzarella di bufala DOP
• 1 cipolla

Procedimento

Tagliare la cipolla e soffriggere in olio. Aggiungere la passata poi il concentrato, sale e pepe e lascia cuocere. Quando sarà cotto aggiungere le uova aperte, e metti a cottura per tre minuti. Quando sara quasi pronto, tagliare la mozzarella a fette sulle uova e attendere che si sciolga. Dunque servire.