Iniziamo la settimana gastronomica con il botto. Tessa Gelisio ci ha preparato una torta torta crespelle al grano saraceno.

La ricetta

Per gli ingredienti avremo bisogno di:

• 100 ml di latte
• 100 ml di gorgonzola
• Formaggio grattugiato
• 200 grammi di farina di grano saraceno
• 200 grammi di funghi
• 100 ml di latte
• 2 uova

Procedimento

In una padella fai saltare i funghi con olio e aglio. Da quando preparare la crema di formaggio in un pentolino mischiando latte, gorgonzola e formaggio grattugiato. Quando è pronta aggiungila ai funghi. Prepara poi le crespelle mischiando latte farina e uova e cuocere in padella, un mestolo per volta. A questo ppunto in un ruoto basso, prepara i vari strati, partendo dalla crema di funghi, formaggio, crepes e così via. Metti in forno a 180 gradi una ventina di minuti.