In compagnia di Andrea Mainardi, oggi Tessa ci propone una cicciosa ricetta. Si tratta dei cannoli merluzzo e patate.
La ricetta
Per gli ingredienti abbiamo bisogno di:
- Patate
- Merluzzo
- Acqua profumata (con cannella, chiodi di garofano)
- Formaggio grattugiato
- Miele e soia
- Pancarré
Procedimento
Lessare le patate e mettere da parte. In una pentola fai bollire l’acqua profumata e cala il merluzzo al suo interno e lascia cuocere. Mentre cuoce, prendi il Pancarré stendono bene con un mattarello, arrotola su se stesso (usando i ferri per cannoli) e friggi in olio abbondante. Quando saranno dorati, scola su carta assorbente. Una volta pronto il merluzzo aggiungilo alle patate, con prezzemolo e formaggio grattugiato e schiaccia tutto insieme. Versa il composto in un sac-a-poche e riempi i cannoli. In ultimo prepara una salsina a base di miele e salsa di soia e intingi i cannoli a piacere per mangiarli.
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