Cotto e Mangiato, ricetta 18 novembre 2021: crostini con cavolo cappuccio e crescenza

Sei alla ricerca di una ricetta da proporre ai tuoi ospiti come antipasto? Vuoi qualcosa qualcosa colorato e gustoso ma allo stesso tempo salutare? Tessa Gelisio ha ciò che fa al caso tuo. Oggi nella sua cucina, per il pibblico di Cotto e Mangiato, propone dei crostini con cavolo cappuccio e crescenza.

La ricetta

Per la preparazione di questo sfizioso e saporito antipasto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 200 grammi di cavolo cappuccio viola
• Olio evo
• Pane raffermo
• Due manciate di pinoli
• 1 cucchiaio di zucchero
• 50 ml di aceto di mele
• Crescenza q.b.

Procedmento

Per prima cosa devi appassire in pentola il cavolo viola. Versa del sale per far fuoriuscire la sua acqua, dell’olio, e tieni in pentola almeno quindici minuti. Intanto adagia il pane in una teglia foderata con carta forno, filo d’olio e biscotta in forno. Quando il cavolo sarà pronto, versa su di esso l’aceto di mele e lo zucchero, e fai caramellare tutto insieme, ricordando di tenere la fiamma sempre molto bassa. Una volta amalgamato il tutto aggiungi la manciata di pinoli. Dopodiché spegni sotto la pentola. Quando il pane sarà pronto, spalma sulla superficie il formaggio (può andare bene anche lo stracchino) e in ultimo adagia il cavolo viola.