Mar. Dic 7th, 2021

In compagnia dello chef Alfio Ghezzi, oggi tessa propone un un godrete da ristorante di lusso. Nella sua cucina, i fornelli si sono aizzati per preparate degli gnocchi con vernezza e cannella.

La ricetta

Per oreparare questo piatto avrai bisogno di:

  • Patate
  • Farina
  • Tuorli d’uovo
  • Vernezza
  • Cannella
  • Erbe aromatiche
  • Sale e pepe

Procedimento

La prima cosa che devi fare è lessare le patate per preparare gli gnocchi. Quando saranno pronte schiacciale, e ancora calde aggiungi la farina. Versa i tuoi d’uovo e amalgama. Devi ottenere un panetto morbido, da mettere a riposare in una ciotola. Intanto prepara la fonduta con il formaggio. Taglia a tocchetti la vernezza e mettila a bagnomaria in una pentola. In questo modo ottieni del formaggio filante gustoso. Torna al panetto per gli gnocchi. Stendi l’impasto alto almeno un cm e dividilo a strisce. Ogni striscia allungala a “salsiccia” e ricava tanti piccoli tocchetti per creare gli gnocchi. Lessa poi in acqua salata . Quando gli gnocchi vengono a galla puoi scolarli. Mischiati nella fonduta di formaggio e impiatta. Sulla superficie spolvera la cannella e il pepe. Decora con qualche erbetta e servi. Anche oggi tutto Cotto e Mangiato. Non ti resta che provare a farlo da casa secondo le indicazioni dello chef stellato.


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