Mar. Giu 28th, 2022

Prosegue il nostro appuntamento quotidiano con la simpatica “cuoca” di studio Aperto. Oggi Tessa ci ha deliziato con una delle sue gustose ricette. Si tratta degli gnocchetti funghi e castagne.

La ricetta

Partiamo con l’indicazione gli ingredienti di cui hai bisogno per preparare la ricetta:

  • 200 grammi di funghi pleuropus
  • Olio
  • Aglio
  • Sale
  • 10 castagne cotte
  • 80 grammi di panna
  • 250 grammi di gnocchetti
  •  Pecorino grattugiato a piacere

Procedimento

Taglia i funghi a fette  e mettili in padella con olio aglio e sale. Ti suggeriamo di cuocere le castagne in anticipo magari il giorno prima: ad ogni modo tienile in ammollo qualche ora in acqua fredda dopodiché mettile in pentola piena d’acqua con sale e foglie d’alloro e porta ad ebollizione. Dopodiché sbuccciale e tritale finemente mettendole in una ciotola. Nella stessa ciotola versa anche i funghi pronti. Nella padella in cui hai fatto i funghi dai scaldare la panna, ci va bene anche quella di soia. Cuocere gli gnocchetti e scolare al dente. Versare in padella e aggiungere funghi e castagne. A fuoco lento fai mantecare il tutto e aggiungi abbondante Pecorino. Quando impiatti puoi ancora fare un giro di Pecorino dunque servi ancora cocente. Ovviamente cotto e Mangiato anche oggi per Tessa.


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