il cavolfiore è la verdura di questo periodo. Tessa ci propone una ricetta in cui lo trasforma in contorno. Nella sua cucina di Cotto e Mangiato ha preparato infatti cavolfiore con patate e olive. Vediamo insieme come si prepara, ricordando che il cavolo è forse tra le verdure più salutari in assoluto che non si può escludre dalla nostra dieta.

La ricetta

Per preparare questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti, ovvero:

• 250 grammi di cavolfiore
• 250 grammi di patate
• 4 pomodri secchi sott’olio
• mollica di pane
• olio
• peperoncino
• olive nere

Procedimento

Taglia il cavolo a cimette e metti in una pentola a pressione. Taglia anche le patate a tocchetti e metti nella stessa pentola. Cuoci insieme per non più di 7-8 minuti. Intanto tagliuzza i pomodori e metti da parte. Prendi una padella, soffriggi olio e peperoncino quindi aggiungi la mollica di pane sbriciolata per tostarla leggermente. Togli la mollica dalla padella e in quella stessa padella fai saltare cavoli e patate con olio extravergine d’oliva. Aggiungi le olive nere, dunque i pomodorini. Cuoci a fuoco vivace e in ultimo aggiungi anche la mollica sbriciolata. Ed ecco che il contorno gustoso sarà pronto. Come sempre nella cucina di Tessa Gelisio è tutto Cotto e Mangiato.