La settimana gastronomica di Cotto e Mangiato comincia con una ricetta gustosa e leggera, a base di riso. La simpatica Tessa Gelisio ci ha proposto infatti riso Venere asparagi e mela verde. Ecco come si prepara.
La ricetta
Gli ingredienti della ricetta di oggi di cui hai bisogno sono i seguenti, ovvero:
- 280 grammi di riso Venere
- 300 grammi di asparagi
- Scalogno
- Olio
- 12 gamberi
- 1 mela verde
- Aneto
Procedimento
Metti a lessare il riso, e in acqua aggiungi anche il Gambo degli asparagi per insaporire. Intanto taglia a rondelle le punte degli asparagi e spadella con olio e Scalogno. Intanto pulisci i gamberi, alcuni lasciali interi e tagliate a farfalla gli altri invece taglia a dadini e spadella in un’altra padella. Taglia anche a dadini la mela. Quando il riso sarà cotto, versato nella padella degli asparagi. Aggiungi anche i gamberi e in ultimo la mela (tagliata con la scorza occhio). Fai saltare tutto insieme, aggiungendo foglioline di Aneto per sapore e per decoro. Impiatta e servi ancora tutto concente. Anche oggi come ogni giorno si conclude l’appuntamento con Cotto e Mangiato. Per la serie et voilà Cotto e Mangiato, con tanto anche di buon appetito da parte della redazione di studio Aperto.
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