Cotto e Mangiato ricetta 2 dicembre 2020: risotto porcini e castagne

2 Dicembre 2020 Off Di Alessia D'Anna
Cotto e Mangiato ricetta 2 dicembre 2020: risotto porcini e castagne

Primo leggero e tipico invernale per Cotto e Mangiato. Tessa ha preparato il risotto con porcini e castagne.

La ricetta

Gli ingredienti per la ricetta sono:

  • Cipollotto
  • 30 grammi di porcini
  • 10 castagne circa
  • Vino rosso
  • Formaggio grattugiato
  • 100 grammi di riso
  • Brodo vegetale

Procedimento

In una pentola con olio rosolare il cipollotto, poi sfumare con brodo vegetale e mettere tostare il riso. Da parte mettere i funghi a bagno per qualche minuto (acqua calda) poi strizzarli e aggiungerli. Sfumare con vino rosso e aggiungere brodo quando occorre. Nel mentre lessare le castagne e sbucciarle. A metà cottura aggiungere il formaggio grattugiato e le castagne. Dunque far asciugare di poco e impiattare.


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